材料
小鉢約10杯分、201kcal（1杯分20kcal）
- 人参 1本
- 黒酢 大さじ2
- きび砂糖 小さじ1
- 粒入りマスタード 小さじ1/2
- すり胡麻 適宜
人参は皮ごと食べる。（基本、野菜は皮ごと）
生のポリポリとした食感が美味しい。
歯が弱い人は、オリーブオイルで炒めた方がよいかも。
（人参に含まれるβ-カロテンは脂溶性ビタミンなので、油と一緒に摂ると栄養の吸収力が上がる）
作り方
簡単、調理時間20分
- 人参はよく洗って皮ごと千切りにする。
- 黒酢、きび砂糖、マスタードをよく混ぜて人参と合わせる。人参がしんなりするまで置いておく。
- すり胡麻をふりかけて食べる。