【レシピ】我が家の人参サラダ

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材料

 小鉢約10杯分、201kcal(1杯分20kcal)

  • 人参 1本
  • 黒酢 大さじ2
  • きび砂糖 小さじ1
  • 粒入りマスタード 小さじ1/2
  • すり胡麻 適宜

人参は皮ごと食べる。(基本、野菜は皮ごと)

生のポリポリとした食感が美味しい。

歯が弱い人は、オリーブオイルで炒めた方がよいかも。

(人参に含まれるβ-カロテンは脂溶性ビタミンなので、油と一緒に摂ると栄養の吸収力が上がる)

作り方

簡単、調理時間20分

  • 人参はよく洗って皮ごと千切りにする。
  • 黒酢、きび砂糖、マスタードをよく混ぜて人参と合わせる。人参がしんなりするまで置いておく。
  • すり胡麻をふりかけて食べる。